Carne de cerdo gallego

Carne de cerdos criados en Galicia y cuidados por nuestros granjeros con mimos especiales.

El cerdo gallego es el animal más importante de nuestra gastronomía y tradición culinaria. De él se aprovecha casi de todo. Algunas partes se pueden cocinar directamente, otras se secan y maduran o simplemente se salan.

La carne porcina aporta a nuestra dieta un alto valor energético y calórico. Es una carne blanca, muy versátil en cuanto a su despiece o corte y en general rica en proteínas, minerales como potasio, fósforo y vitamina B. Y aunque se suele pensar erróneamente que su carne posee un exceso de grasa, esta también contiene un porcentaje elevado de grasas no saturadas o buenas como ácidos grasos omega 3.